-
Řešení na klíč vitamínu E/ tokoferol
Vitamin E je vitamin rozpustný v tuku a jeho hydrolyzovaným produktem je tokoferol, což je jeden z nejdůležitějších antioxidantů.
Přirozené tokoferol jsou d-tokoferol (vpravo), má a 、 β δ a dalších osmi druhů izomerů, z nichž je aktivita a-tokoferolu nejsilnější. Tokoferolové smíšené koncentráty používané jako antioxidanty jsou směsi různých izomerů přírodního tokoferolu. Je široce používán v plnotučném mléčném prášku, smetaně nebo margarínu, masných výrobcích, vodních zpracovatelských výrobcích, dehydratované zelenině, ovocných nápojích, zamrzlém jídle a pohodlí jídla, zejména tokoferolu jako antioxidační a nutriční opevnění agenta pro dětskou potravinu, operativní jídlo, opevněné jídlo atd.
