Řešení vitamínu E/tokoferolu na klíč

Vitamín E je vitamín rozpustný v tucích a jeho hydrolyzovaným produktem je tokoferol, který je jedním z nejdůležitějších antioxidantů.

Přírodní tokoferoly jsou D-tokoferoly (vpravo), které mají α, β, ϒ, δ a dalších osm druhů izomerů, z nichž nejsilnější je aktivita α-tokoferolu. Směsné koncentráty tokoferolů používané jako antioxidanty jsou směsi různých izomerů přírodního tokoferolu. Široce se používají v sušeném plnotučném mléce, smetaně nebo margarínu, masných výrobcích, produktech vodního zpracování, dehydratované zelenině, ovocných nápojích, mražených potravinách a polotovarech, zejména tokoferol jako antioxidant a nutriční obohacující látka v kojenecké výživě, léčivých potravinách, obohacených potravinách atd.