Jako tradiční čínské občerstvení jsou kandované haws milované pro jejich sladkou a kyselou chuť. Tradičně vyrobené z čerstvých hloh, které nejsou snadné ukládat a jsou sezónně omezené, konvenční metody zpracování často vedou ke ztrátě živin. Příchod Freeze sušených Hawthorns otevřel nové cesty pro zpracování a využití hlohů, což nám umožnilo užít si tuto pochoutku a její zdravotní výhody po celý rok.
Proces výroby mrazivých hloh je podobný procesu jiného lyofilizovaného ovoce, ale vyžaduje úpravy na základě charakteristik hloh. Například ovoce, jako jsou jablka a hrušky, které snadno oxidují a mají odbarvení, vyžadují ošetření na ochranu barev, zatímco ovoce jako jahody a borůvky vyžadují odstranění jejich stonků. Hawthorns musí být odstraněna jádra pomocí correr nebo ručně před zmrazením sušení. Tloušťka ovocných plátků navíc ovlivňuje účinnost sušení mrazu a texturu konečného produktu. Proto velikost, obsah vody a struktura různých plodů vedou k různým časům sušení.
Vytváření zmrazení sušených hloh:
1.Proprocesování:Vyberte čerstvé, zralé a nemoci bez chorob. Vyčistěte povrchovou nečistotu a nečistoty vodou, odstraňte jádra a buď je nakrájíme nebo je udržujte celé.
2. Quick Freezing:Umístěte předzpracované plátky hlohu do mrazničky odmrazovače a rychle je zmrazte při nízké teplotě -30 ° C až -40 ° C, aby se vytvořily jemné ledové krystaly uvnitř hloh.
3.Vacuum sušení:Přeneste rychle zmrazené plátky hlohu do sušicí komory lyofilizovače. Ve vakuu se teplo aplikuje na sublimujte ledové krystaly přímo do vodní páry, která je poté vyloučena, což má za následek sušené plátky hloh na lyofilizaci.
4. Bažina:Utěsněte zmrazovací plátky hloh v obalu, abyste zabránili vlhkosti a oxidaci a prodloužili jejich trvanlivost.
Výhody zmrazení sušených hloh:
1. Brínka sezónních limitů:Freeze sušené hlohy mají nízký obsah vlhkosti a jsou méně náchylné k kazení. Při zapečetění mohou být dodávány po celý rok, které nejsou ovlivněny sezónními změnami, přičemž si zachovávají živiny, jako je vitamín C a flavonoidy, a zablokování v přirozené barvě a sladkém zdrojové chuti hloh.
2. Crispy textura, jedinečná chuť:Ztráta vlhkosti u lyofilizovaných hlohů vytváří volnou porézní strukturu, což vede k křupavé struktuře. Vzhledem k suchému povrchu lyofilizovaných hlohů vyžaduje výroba kandovaných haws upravovat koncentraci a teplotu sirupu nebo mírně rehydratovat zmrazení sušené hloh, což vede k křupavější struktuře ve srovnání s tradičními kandovanými haws.
3.Diverse Applications:Slamony sušené zmrazením lze jíst přímo, kombinované s jinými ovocemi a květinami, aby se zmrazoval ovocný čaj, rozdrtil se do prášku pro pečení, šťávu a filtrované, aby se pevné nápoje, nebo dokonce vytěžovaly aktivní složky, aby produkovaly zdravotní výrobky, jako jsou tobolky a tablety. Aplikace technologie sušení zmrazení tedy nabízí více možností pro diverzifikované zpracování hloh.
Pokud máte zájem o našeZmrazovací sušičkanebo mít jakékoli dotazy, neváhejte Kontaktujte nás. Jako profesionální výrobce stroje Freeze Dryer nabízíme různé specifikace, včetně modelů domácnosti, laboratoře, pilota a výroby. Ať už potřebujete vybavení pro domácí použití nebo větší průmyslové vybavení, můžeme vám poskytnout produkty a služby nejvyšší kvality.
Čas příspěvku: 2. února-2025
