Lyofilizované potraviny, také známé jako FD (Freeze Dried) potraviny, mají tu výhodu, že si zachovají čerstvost a nutriční obsah a lze je skladovat při pokojové teplotě déle než 5 let bez konzervačních látek. Pro svou půllitrovou dávku vody, nízkou hmotnost, snadné přenášení a přepravu a další výhody, se lyofilizované potraviny také začaly dostávat do každodenního života lidí a staly se pohodlnou zdravou výživou pro volný čas.
Vzhledem k tomu, že hotový výrobek je lehký a snadno se přenáší a přepravuje, lyofilizované potraviny také vstoupily do každodenního života lidí a staly se pohodlným a zdravým jídlem pro volný čas. Poptávka po lyofilizovaných potravinách po celém světě exponenciálně roste.
Velké zmrazení potravin sušička stroj je zkratka pro potravinářský vakuový lyofilizační stroj, technologie lyofilizace potravin vznikla ve 30. letech 20. století a současný stroj na lyofilizaci potravin se stal důležitým sušícím zařízením pro hluboké zpracování potravin.
Princip lyofilizace potravin: Na základě koexistence a přeměny kapaliny, pevné látky a plynu ve třech skupenstvích vodní fáze při různých teplotách a vakuových stavech se potravinářská látka obsahující vodu nejprve zmrazí do pevného skupenství a poté za určité stupeň vakua, voda v něm je přímo sublimována z pevného skupenství do plynného skupenství, aby se odstranila voda pro zachování potravinářské metody.
Jednotka lyofilizace potravin se skládá z těla nádoby na lyofilizaci, chladicí jednotky, vakuové jednotky, jednotky cyklu, elektrické řídicí jednotky atd.
Pojďme se podívat na výhody použití velkého lyofilizačního stroje pro lyofilizaci potravin:
1, potraviny byly sušeny při nízkých teplotách a složky potravin citlivé na teplo, jako jsou proteiny, mikroorganismy a další bioaktivní složky, mohou být chráněny.
2, sušení při nízkých teplotách, ztráty některých těkavých složek v látce jsou menší.
3, sušení při nízkých teplotách, růst mikroorganismů a role enzymů se téměř zastavily, takže materiál v maximální míře zachoval původní vlastnosti.
4, sušení se provádí ve vakuu chudém na kyslík a je snížena destrukce některých snadno oxidovatelných složek v potravinách.
5, velký stroj na lyofilizaci potravin je sublimační sušení, po sublimaci vody zůstává potravinový materiál ve zmrazeném ledovém poli, objem se po vysušení téměř nemění, je sypký a porézní houbovitý, vnitřní povrch je velký, dobrý rehydratace.
6, lyofilizace potravin může vyloučit 95% až 99% vody, takže sušený potravinový materiál může být uchován po dlouhou dobu.
Čas odeslání: srpen-05-2024
