Co jsou zeleniny na lyofilizaci?

Princip technologie odcizení sušení:

Pracovním principem stroje pro sušení zeleniny je použití principu sublimace, podle charakteristik třífázového stavu vody „kapalina, pevná látka a plyn“ v různých teplotách a vakuových stavech. Prostřednictvím chladicího systému stroje na sušení zeleniny je zelenina obsahující vodu zmrazeno do pevného stavu při nízké teplotě a poté systém vakuového čerpadlaZmrazovací strojVytváří vakuové prostředí a pevný led je sušen přímo do plynu 90% výtlačné vody a poté vstoupí do analytického sušení, která musí odstranit zbývající 10% vázané vody, protože molekulární síla vázané vody je relativně silná, takže rostlinná smutková příležitost k zajištění více tepelného sublimata k odstranění vázané vody a získávání potravy s vodou s vodními obsahy s 2-5%. Pracovním principem stroje na sušení zeleniny je odstranění vody principem sublimace ve třech pracovních fázích, aby se získala zeleninu sušená s velmi malou vodou.

Výhody zeleniny lyofilizované:

Původní živiny zeleniny jsou téměř bez jakýchkoli poškození po zamrznutí, zachovávají původní barvu, vůni, chuť, živiny a vzhled původního materiálu a mají dobrou rehydrataci a neobsahují žádné přísady, které si mohou účinně udržet živiny zeleniny. Zelenina lyofilizovaná zelenina je rychle zmrazená ovoce a zelenina za velmi nízkých teplotních podmínek, pohodlné k jídlu ovoce a zeleniny po celý rok, zmrazení sušená zelenina může usnadnit pohodlnější život, sušená zelenina přispívá k skladování, snadno se přenáší, snadno se jí dá.

1, příznivé pro skladování: Protože voda byla odstraněna zmrazením během zmrazení sušení zeleniny, může být uložena lyofilizovaná zelenina po dlouhou dobu, věnujte pozornost zachování světla v uzavřeném úložném sáčku.

2, Snadné přepravu: Zelenina po lyofilizovaném odcizení bude menší než čerstvá zelenina, lehká hmotnost, do nádoby nebo tašky, je velmi pohodlné, když polní výlet, můžete nést vhodné množství lyofilizované zeleniny, abyste doplnili dietní vlákninu, vitamíny a minerály.

3, Snadné stravování: Rehydratace lyofilizované zeleniny je velmi dobrá, když jíte zeleninu vysušenou ve vodě, můžete obnovit původní chuť v krátké době, velmi pohodlný a jednoduchý.

Proces pro lyofilizovanou zeleninu:

Proces sušení zeleného mrazu zahrnuje hlavně: předběžnou léčbu zeleniny → lyofilizované sušení → po sušení.

Mezi nimi zahrnuje předběžná léčba zeleniny: výběr zeleniny, dezinfekce a čištění, dekontaminaci, řezání, blanšírování, vypouštění, koření a načítání. Proces blanšírování a koření podle produktu uživatele si musí vybrat, zda tento proces provádět. Například připravené k jídlu sušené okra a dýně potřebují blanšírový proces, zatímco kukuřičná jádra lyofilizovaných kukuřice nepotřebují proces blanšírování.

Krokem sušení je přenést zeleninu do sušicího koše zařízení na sušení mrazu pro vysazení vysunutí vakua. Proces sušení zmrazení zahrnuje předstihnutí, sublimaci sušení a desorpční sušení zeleniny.

Po sušení je zelenina vybírána, zabalena, utěsněna a uložena ve skladu. Věnujte pozornost vlhkosti.

Použití technologie vysazení vakuového zmrazení k odstranění více než 95% vody v zelenině, udržení původních živin nezměněných a lehké hmotnosti, lze jen ukládat jen vlhkost odolné proti vlhkosti, které lze dlouhodobě ukládat, ne podléhat sezónním a regionálním omezením, kdykoli a kdekoli lze jíst a přepravovat.