Ve výzkumu a vývoji potravinářských produktů využívá lyofilizátor jako nástroj pro zpracování potravin nejen prodlužuje trvanlivost ovoce, ale také maximalizuje zachování jeho nutričního obsahu a původní chuti. To poskytuje pohodlnou a efektivní variantu pro spotřebitele, kteří se zaměřují na zdravou stravu. Lyofilizátor také nabízí jedinečné výhody, pokud jde o pohodlí skladování.
FmrazíkuDRyer, také známý jako vakuová lyofilizační sušička, funguje na principu sublimace. Při nízkých teplotách se látky obsahující vlhkost zmrazí do pevného stavu. Poté se ve vakuovém prostředí ledové krystalky přímo sublimují na vodní páru, která je vypuzována, čímž se dosahuje sušicího efektu. Tento proces se vyhýbá zpracování vysokou teplotou a zachovává živiny uvnitř.
Ⅰ. Charakteristika lyofilizovaného ovoce
1. Zachování živin: Odstraněním vlhkosti sublimací za nízkých teplot lyofilizované ovoce účinně zabraňuje ztrátě živin, jako je vitamín C, které mohou být zničeny vysokými teplotami.
2. Jedinečná textura: Na rozdíl od čerstvého ovoce nebo tradičního sušeného ovoce nabízí lyofilizované ovoce výraznou křupavou, ale ne tvrdou texturu, díky čemuž je ideální pro přímou konzumaci nebo jako svačinu.
3. Pohodlné přenášení a skladování: Vzhledem k odstranění většiny vlhkosti je lyofilizované ovoce lehké, snadno se balí a přepravuje. Lze jej také dlouhodobě skladovat bez chlazení, pokud zůstane uzavřené.
4. Široká škála použití: Kromě toho, že se lyofilizované ovoce konzumuje jako samostatná svačina, lze jej použít i při pečení, do čajových směsí a dalších věcí, což spotřebitelům nabízí řadu možností.
Ⅱ. Úloha lyofilizátorů ve výzkumu a vývoji ovoce a souvisejících produktů
S neustálým rozvojem poptávky na trhu a výzkumného vybavení stále více společností investuje do vývoje nových lyofilizovaných ovocných produktů. To zahrnuje míchání různých druhů ovoce, přidávání funkčních složek pro zvýšení specifických zdravotních přínosů a další. Vysoce kvalitní lyofilizační zařízení hraje v tomto procesu klíčovou roli.
Ten/Ta/ToLyofilizátor "BOTH" je skvělým příkladem. V experimentech s výzkumem a vývojem ovocných produktů nejenže poskytuje efektivní chladicí kapacity, které umožňují rychlé a přesné předmrazení, ale také disponuje přesným, regulovatelným teplotním systémem pro zajištění optimálních podmínek během celého procesu sublimačního sušení. Tento model je navíc vybaven uživatelsky přívětivým rozhraním, které usnadňuje obsluhu zařízení i těm, kteří s technologií lyofilizace teprve začínají.
Využitím pokročilého lyofilizačního zařízení pro experimentální výzkum mohou vědci podle potřeby upravovat procesní parametry a neustále optimalizovat kvalitu produktu. Například při výrobě lyofilizovaných ovocných tyčinek obsahujících probiotika je třeba dbát zvláštní pozornosti na kontrolu teplotních výkyvů během výroby, aby se zajistila míra přežití aktivních kultur.
Díky moderním lyofilizačním zařízením a technologii lyofilizace si můžeme vychutnat širší škálu zdravých a lahodných lyofilizovaných ovocných produktů. Tyto inovace navíc otevřely nové příležitosti pro rozvoj souvisejících odvětví. V tomto procesu se společnost „BOTH“ Freeze-Drying snaží spolupracovat s mnoha výzkumnými institucemi na vývoji inovativnějších lyofilizovaných ovocných produktů a souvisejících produktů, což pomůže uspokojit rostoucí poptávku po lepší kvalitě života.
Pokud máte zájem o náš lyofilizační stroj nebo máte jakékoli dotazy, neváhejte se na nás obrátit.kontaktujte násJako profesionální výrobce lyofilizačních strojů nabízíme širokou škálu specifikací, včetně modelů pro domácnosti, laboratoře, pilotní a výrobní zařízení. Ať už potřebujete zařízení pro domácí použití nebo větší průmyslová zařízení, můžeme vám poskytnout produkty a služby nejvyšší kvality.
Čas zveřejnění: 13. listopadu 2024
