Ve výzkumu a vývoji potravin využití lyofilizátoru jako nástroje pro zpracování potravin nejen prodlužuje trvanlivost ovoce, ale také maximalizuje zachování jejich nutričního obsahu a původní chuti. To poskytuje pohodlnou a efektivní volbu potravin pro spotřebitele, kteří se zaměřují na zdravou výživu. Mraznička nabízí také jedinečné výhody z hlediska pohodlí při skladování.
FreezeDryer, také známý jako vakuová vymrazovací sušička, funguje na principu sublimace. Při nízkých teplotách se látky obsahující vlhkost zmrazují do pevného stavu. Poté ve vakuovém prostředí krystalky ledu přímo sublimují na vodní páru, která je vypuzována, čímž se dosahuje vysoušecího efektu. Tento proces se vyhýbá vysokoteplotnímu ošetření a zachovává živiny uvnitř.
Ⅰ. Charakteristika lyofilizovaného ovoce
1.Zadržování živin: Odstraněním vlhkosti pomocí nízkoteplotní sublimace lyofilizované ovoce účinně brání ztrátě živin, jako je vitamín C, který může být zničen vysokými teplotami.
2. Jedinečná textura: Na rozdíl od čerstvého ovoce nebo tradičního sušeného ovoce nabízí mrazem sušené ovoce výraznou křupavou, ale ne tvrdou texturu, díky čemuž je ideální pro přímou konzumaci nebo jako svačinu.
3. Pohodlné pro přenášení a skladování: Protože většina vlhkosti byla odstraněna, lyofilizované ovoce je lehké, snadno se balí a přepravuje. Mohou být také skladovány po dlouhou dobu bez chlazení, pokud zůstanou uzavřené.
4. Široká škála aplikací: Kromě toho, že se lyofilizované ovoce konzumuje jako samostatná svačina, může být použito při pečení, čajových směsích a dalších, což spotřebitelům nabízí řadu možností.
Ⅱ. Role lyofilizátorů ve výzkumu a vývoji ovoce a příbuzných produktů
S neustálým rozvojem poptávky na trhu a výzkumných zařízení stále více společností investuje do vývoje nových lyofilizovaných ovocných produktů. To zahrnuje míchání různých druhů ovoce, přidávání funkčních ingrediencí pro zvýšení specifických zdravotních výhod a další. Kvalitní lyofilizační zařízení hraje v tomto procesu zásadní roli.
The„OBĚ“ mrazicí sušička je skvělým příkladem. Při experimentech s výzkumem a vývojem ovocných produktů poskytuje nejen účinné chladicí schopnosti, které umožňují rychlé a přesné předmražení, ale také obsahuje přesný, regulovatelný teplotní systém, který zajišťuje optimální podmínky během celého procesu sublimačního sušení. Tento model je navíc vybaven uživatelsky přívětivým rozhraním, které usnadňuje výzkumníkům – dokonce i těm, kteří jsou novými technologiemi lyofilizace – ovládání zařízení.
Využitím pokročilého lyofilizačního zařízení pro experimentální výzkum mohou výzkumníci podle potřeby upravovat parametry procesu, aby neustále optimalizovali kvalitu produktu. Například při výrobě lyofilizovaných ovocných tyčinek, které obsahují probiotika, je třeba věnovat zvláštní pozornost kontrole kolísání teploty během výroby, aby byla zajištěna míra přežití aktivních kultur.
Díky moderním lyofilizačním zařízením a technologii lyofilizace si můžeme vychutnat širší škálu zdravých, lahodných lyofilizovaných ovocných produktů. Tyto inovace navíc otevřely nové příležitosti pro rozvoj souvisejících průmyslových odvětví. V tomto procesu „OBĚ“ lyofilizace dychtí po spolupráci s mnoha výzkumnými institucemi na vývoji inovativnějších lyofilizovaných plodů a souvisejících produktů, které pomohou uspokojit rostoucí poptávku po lepší kvalitě života.
Máte-li zájem o náš mrazicí sušič nebo máte nějaké dotazy, neváhejtekontaktujte nás. Jako profesionální výrobce lyofilizačních strojů nabízíme různé specifikace, včetně modelů pro domácnost, laboratoř, pilotní a výrobní modely. Ať už potřebujete vybavení pro domácí použití nebo větší průmyslové vybavení, můžeme vám poskytnout produkty a služby nejvyšší kvality.
Čas odeslání: 13. listopadu 2024
