Sušené želé, sušené ovoce a zelenina, krmivo pro psy – tyto produkty lze skladovat déle.Mrazicí sušičky a sušičky uchovávají potraviny, ale různými způsoby as různými výsledky.Liší se také velikostí, hmotností, cenou a časem, který proces zabere.Vaše preference potravin a rozpočet do značné míry ovlivní vaši volbu mezi lyofilizátorem a sušičkou.
Koupit tento článek: Domácí mrazicí sušička Harvest Right střední velikosti, digitální sušička potravin Hamilton Beach, sušička potravin Nesco Snackmaster Pro
Jak lyofilizátory, tak sušičky fungují tak, že snižují obsah vlhkosti v potravinách.To je důležitý krok při konzervaci potravin, protože vlhkost způsobuje hnilobu a podporuje růst plísní.Přestože mají mrazicí sušičky a sušičky společný účel, fungují různými způsoby.
Mrazicí sušička zmrazí potraviny, poté je vybalí a ohřeje.Zvýšení teploty ohřeje zmrzlou vodu v potravinách a přemění vodu na páru.Sušička suší potraviny na vzduchu při nízkých teplotách.Tato nižší úroveň ohřevu znamená, že jídlo se v přístroji nebude připravovat.Proces lyofilizace trvá 20 až 40 hodin a dehydratace 8 až 10 hodin.
Proces lyofilizace odstraňuje až 99 % vody, což umožňuje konzervovaným potravinám vydržet 25 let nebo více.Na druhou stranu dehydratace odstraní pouze 85 % až 95 % vody, takže trvanlivost je několik měsíců až rok.
Lyofilizace má obvykle za následek křupavější potraviny, protože se během procesu odstraní více vody.Na druhou stranu dehydratace má za následek žvýkavou nebo křupavou texturu v závislosti na množství odstraněné vlhkosti.
Dehydrované potraviny mají scvrklý vzhled a původní chuť se může během sušení změnit.Potraviny nelze rehydratovat do původního stavu a během fáze ohřevu se snižuje nutriční hodnota.Mnoho potravin je náchylných k dehydrataci, ale některé ne.Potraviny s vysokým obsahem tuku nebo oleje, jako je avokádo a arašídové máslo, tělo špatně odvodňují.Pokud plánujete maso dehydratovat, nezapomeňte předem odstranit tuk.
Potraviny sušené mrazem si po rehydrataci do značné míry zachovávají svůj původní vzhled a chuť.Můžete zmrazit a sušit různé potraviny, ale měli byste se vyhýbat potravinám s vysokým obsahem cukru nebo tuku.Potraviny jako med, majonéza, máslo a sirup nevysychají správně.
Mraznička je větší a zabírá v kuchyni více místa než sušička.Některé mrazicí sušičky jsou velké asi jako lednička a většinu sušiček lze namontovat na pult.S hmotností více než 100 liber je mrazicí sušička také výrazně těžší než sušička, která obvykle váží mezi 10 a 20 liber.
Mrazicí sušičky jsou mnohem dražší než sušičky, přičemž základní modely se pohybují od 2 000 do 5 000 USD.Odvlhčovače jsou relativně dostupné, obvykle 50 až 500 USD.
Mrazicí sušičky jsou mnohem vzácnější než sušičky a Harvest Right je lídrem v této kategorii.Následující mrazicí sušičky Harvest Right se dodávají se vším, co potřebujete k okamžitému zahájení lyofilizace, a jsou dostatečně kompaktní, aby se vešly na většinu pracovních desek.
Tento špičkový stroj, ideální pro většinu domácností, dokáže lyofilizovat 8 až 13 liber potravin na dávku a lyofilizovat až 1 450 liber za rok.Mrazicí sušička se čtyřmi zásobníky váží 112 liber.
Pokud máte malou rodinu nebo nezmrazujete velké množství potravin, může být tato jednotka se 3 zásobníky tou nejlepší volbou.Lyofilizované 4 až 7 liber produktu na šarži, až 195 galonů za rok.Zařízení váží 61 liber.
Tento špičkový stroj je o krok výš oproti předchozím modelům Harvest Right.Přestože je určen pro použití v laboratoři, funguje stejně dobře i doma.S touto lyofilizační sušičkou můžete ovládat rychlost a teplotu mrazení a dosáhnout tak přizpůsobených výsledků.Sušička se čtyřmi zásobníky dokáže zmrazit 6 až 10 liber potravin najednou.
Tato sušička s 5 přihrádkami je vybavena 48hodinovým časovačem, automatickým vypnutím a nastavitelným digitálním termostatem.Jednotka o hmotnosti 8 lb se dodává s listy s jemnou síťovinou pro sušení malých předmětů a pevnými listy pro ovocné rolky.
Tato sušička je dodávána s 5 zásobníky, ale pokud chcete sušit více potravin najednou, lze jej rozšířit až na 12 zásobníků.Váží méně než 8 liber a má nastavitelnou regulaci teploty.Sušička obsahuje dva plechy na ovocné rolky, dva plechy s jemnou síťovinou na sušení drobností, vzorek koření na jerky a brožuru s recepty.
Tato sušička obsahuje pět táců, jemné síto, ovocnou rolku a knihu receptů.Tento model váží méně než 10 liber a je vybaven 48hodinovým časovačem a automatickým vypnutím.
Tato velkokapacitní sušička pojme devět táců (součástí balení).Model 22 lb má nastavitelný termostat a automatické vypnutí.Sušička je dodávána s knihou receptů.
Chcete nakupovat ty nejlepší produkty za nejlepší ceny?Podívejte se na denní nabídky BestReviews.Přihlaste se zde k odběru našeho týdenního newsletteru BestReviews s užitečnými tipy na nové produkty a skvělé nabídky.
Amy Evans píše pro BestReviews.BestReviews pomáhá milionům spotřebitelů usnadnit rozhodování o nákupu a šetřit čas a peníze.
Čas odeslání: 18. srpna 2023
