Zmrazení sušičky lyofilizované bonbóny

Freeze sušené bonbóny jsou skvělou volbou, pokud jde o přenosné občerstvení, které uspokojí váš sladký zub! Tyto lahodné občerstvení nejen uspokojí váš sladký zub, ale také snadno přenáší a pohodlné pro rušný životní styl. V tomto článku se ponoříme do tématu lyofilizovaných bonbónů, od kuželky po rančery Jolly, a my vám dáme krok za krokem pokyny, jak zamrznout různé typy bonbónů a vezmeme vás na cestu, která ochutnáte jinak než tradiční bonbóny.

Co je to sušení zmrazení?

Skříznutí zmrazení, známé také jako odmrazovací sušení, je proces, ve kterém jsou látky zmrazeny a zmrazená voda se potom odstraní sublimací. Sublimace je přímý přechod z pevného stavu do plynového stavu, aniž by procházel kapalnou fází. Tato technika odstraňuje vodu a zároveň zachovává strukturu potravy a minimalizuje poškození jeho buněčné integrity.

Výhody sušení zmrazení

1, maximalizujte zadržování barev, chuti a živin

Sluhování zmrazení je prováděno při nízkých teplotách, takže je zvláště vhodné pro mnoho látek citlivých na teplo a ztráta některých těkavých složek v látkách je velmi malá, což je vhodnější pro sušení potravin a plně zachovává původní barvu, chuť a živiny. Jako jsou proteiny, mikroorganismy atd., Nepodporují denaturace ani neztrácejí biologickou vitalitu.

2, zachovejte vzhled čerstvého jídla

V procesu sušení zmrazení nelze růst mikroorganismů a působení enzymů provádět, takže lze udržovat původní vlastnosti; Protože je sušen v zmrazeném stavu, objem se téměř nezměnil, je udržována původní struktura a nedochází k koncentraci.

3, silná rehydratace, v blízkosti čerstvých produktů

Po odmrazení sušení se látka rozpustí rychle a úplně po přidání vody a téměř okamžitě se vrátí ke svým původním vlastnostem.

4, bez jakéhokoli doplňku, dlouhá životnost

Protože sušení se provádí pod vakuem, kyslík je velmi malý, takže jsou chráněny některé snadno oxidované látky; Technologie sušení zmrazení může vyloučit více než 95–99% vody a v případě zmrazení nízké teploty může potlačit růst mikroorganismů, takže není třeba přidávat žádné chemické přísady, takže produkt může být zachován po dlouhou dobu po vysušení bez zhoršení bez zhoršení bez zhoršení bez zhoršení bez zhoršení

Co je to mrazivé bonbóny?

Freeze sušené bonbóny je bonbón, který odstraní vlhkost procesem sušení. Proces zahrnuje zmrazení bonbónů, poté snižování tlaku v komoře a jeho zahřívání, což způsobuje, že ledové krystaly sublimují (z pevné do páry) a molekuly vody se odpařují. To ponechává lehkou, křupavou texturu. Výsledné bonbóny na lyofilizované lyofilice lze použít jako polevy pro dezerty, zmrzlinu nebo občerstvení, jsou také oblíbené u astronautů a často mají vizuální přitažlivost a jedinečné kouzlo.

Jak vyrobit bonbóny sušené

Krok 1: Připravte cukroví

Připravte bonbóny, které chcete zamrznout. Mohl by to být jakýkoli typ bonbónů, jako jsou tvrdé bonbóny, gumičky, bonbóny atd. Ujistěte se, že jsou jednotlivě zabaleny nebo byly odděleny pro manipulaci při zmrazení.

Krok 2: Připravte se sušičku zmrazení

Nastavte sušičku zmrazení tak, aby zajistila správnou teplotu a tlak. V závislosti na typu bonbónů a modelu stroje může být nutné nastavit nastavení teploty a času. Obecně si vyberte nízkou teplotu a vhodný čas, abyste zajistili, že bonbóny budou důkladně vysušeny.

Krok 3: Uspořádejte bonbóny

Umístěte připravené bonbóny do podnosu z mrazem sušičky (máme na výběr 4/6/8 vrstvy). Ujistěte se, že mezi nimi je dostatek místa, aby bonbóny mohly plně rozptýlit teplo a zůstat v nejvyšším stavu během procesu sušení.

Krok 4: Spusťte proces sušení zmrazení

Po naložení bonbónu do podnosu vypněte sušičku zmrazení a zahajte proces sušení zmrazení. Stroj spustí cyklus lyofilizace, který obvykle trvá několik hodin. Během této doby se vlhkost v bonbónu změní ze zmrazeného stavu na plynlý stav a bude odstraněna z kontejneru.

Krok 5: Zkontrolujte a sbírejte

Po dokončení procesu sušení mrazu musíte zkontrolovat bonbóny, abyste se ujistili, že jsou zcela lyofilizovány. To může nějakou dobu trvat, v závislosti na typu použitých bonbónů a schopnostech stroje. Jakmile bonbón dosáhne svého ideálního stavu, může být odstraněn a uložen.