Pokud jde o potřeby uchování potravin, stále více se zaměřuje na zachování čerstvosti potravin a prodloužení trvanlivosti. Tento proces musí zajistit, aby nedošlo k poškození potravinových složek a nebyly přidány žádné další chemikálie. Technologie vakuového lyofilizace se proto postupně stala běžným způsobem konzervace. Mlékotechnologie lyofilizaceje zmrazit přečištěné čerstvé mléko do pevného stavu při nízké teplotě a poté sublimovat pevný led přímo do plynu ve vakuovém prostředí a nakonec vyrobit lyofilizované sušené kravské mléko s obsahem vody ne vyšším než 1 %. Tato metoda dokáže zcela zachovat původní různé živiny a minerály mléka.
一. tradiční technologie versus nová technologie lyofilizace:
V současnosti existují dva hlavní způsoby sušení mléčných výrobků: tradiční metoda sušení rozprašováním při nízké teplotě a nově vznikající metoda sušení mrazem při nízké teplotě. Nízkoteplotní technologie sušení rozprašováním je zpětná technologie, protože je snadné zničit aktivní výživu a současné zpracování hovězího kolostra využívá technologii lyofilizace.
(1) Technologie sušení rozprašováním při nízké teplotě
Proces sušení rozprašováním: Po sběru, chlazení, přepravě, skladování, odmaštění, pasterizaci, sušení rozprašováním a dalších výrobních vazbách se teplota procesu pasterizace a sušení rozprašováním udržuje na přibližně 30 až 70 stupních a teplota imunitních faktorů a růstových faktorů je nad 40 stupňů Celsia jen několik minut, než se aktivita ztratí. Proto je míra přežití aktivních složek v mléčných výrobcích sušených rozprašováním velmi nízká. Dokonce zmizet.
(2) Technologie vakuového lyofilizačního stroje pro nízkoteplotní lyofilizaci:
Lyofilizace je technologie využívající k sušení principu sublimace, což je proces, při kterém je sušená látka rychle zmražena při nízké teplotě a následně jsou zmrzlé molekuly vody sublimovány přímo do úniku vodní páry do vhodného vakuového prostředí. . Lyofilizovaný produkt se nazývá lyofilizovaný
Nízkoteplotní lyofilizační proces je: sběr mléka, okamžité zpracování po ochlazení, separační odmaštění, sterilizace, zahuštění, mrazení, sublimace a sušení, které dokáže plně zajistit aktivitu imunoglobulinu a živin. Tato pokročilejší technologie kryogenní lyofilizace je postupně vítána na trhu.
二. Proces mrazem sušeného mléka:
A. Vyberte si správné mléko: Vybírejte čerstvé mléko, nejlépe plnotučné, protože obsah tuku pomáhá zachovat chuť a texturu mléka. Ujistěte se, že mléko není prošlé nebo kontaminované.
B. Připravtelyofilizátor: Ujistěte se, že je lyofilizační zařízení čisté a nastavené podle pokynů výrobce. Vymrazovací sušička by měla být provozována v čistém prostředí, aby se zabránilo znečištění a zápachu.
C. Nalijte mléko: Nalijte mléko do nádoby lyofilizátoru a nalijte přiměřené množství mléka podle kapacity a návodu lyofilizátoru. Neplňte nádobu úplně, ponechte trochu místa, aby se mléko roztáhlo.
D. Proces lyofilizace: Umístěte nádobu do předehřátého lyofilizačního zařízení a nastavte vhodnou dobu a teplotu podle pokynů lyofilizačního zařízení. Proces lyofilizace může trvat od několika hodin až po celý den, v závislosti na množství mléka a výkonu lyofilizátoru.
E. Sledujte proces lyofilizace: Během tohoto procesu můžete pravidelně kontrolovat stav mléka. Mléko postupně vyschne a ztuhne. Jakmile je mléko zcela lyofilizováno bez jakékoli vlhkosti, můžete proces lyofilizace zastavit.
Dokončete lyofilizaci: Jakmile je mléko zcela lyofilizováno, vypněte lyofilizaci a vyjměte nádobu. Lyofilizované mléko nechte vychladnout při pokojové teplotě, aby bylo suché i vnitřek.
F. Skladujte lyofilizované mléko: Lyofilizované mléko skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo vakuově uzavřených sáčcích, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti a vzduchu. Ujistěte se, že nádoba nebo sáček jsou suché a označte je datem a obsahem lyofilizovaného mléka. Lyofilizované mléko skladujte na chladném a suchém místě, abyste prodloužili jeho trvanlivost.
三. Aplikace mléčných výrobků
(1) Aplikace mléka:
Vzhledem k tomu, že tělesná teplota skotu je asi 39 stupňů Celsia, může být aktivní imunoglobulin účinně zachován pod touto teplotou. Při teplotě nad 40 stupňů začínají aktivní imunoglobuliny v kolostru ztrácet svou aktivitu. Proto je kontrola teploty klíčem při výrobě hovězího kolostra.
V současné době je nejlepším způsobem výroby mleziva pouze nízkoteplotní lyofilizační proces a celý proces lyofilizace se udržuje při nízké teplotě, hluboko pod 39 °C. Nízkoteplotní proces sušení rozprašováním se provádí při teplotě 30 °C C až 70 °C a aktivita imunitních faktorů a růstových faktorů se úplně ztratí, když je teplota nad 40 °C jen na několik minut.
Proto si lyofilizované mléčné výrobky, jako je lyofilizovaný prášek a lyofilizované hovězí kolostrum, udrží perfektní aktivitu. Zejména bovinní kolostrum přirozeně obsahuje velké množství živin s různými fyziologickými aktivitami a je jedním z potravinových zdrojů obohacených imunitními faktory v přírodě.
(2) Aplikace kobylího mléka:
Kobylí mléko je stále oblíbenější pro svou vynikající kvalitu a bohaté nutriční hodnoty. Je obzvláště snadno stravitelná, má nízký obsah tuku a je bohatá na minerály a enzymy.
Zejména má vysoký obsah izoenzymů a laktoferinu, což je velmi vhodné pro použití v lékařském průmyslu. Tyto enzymy jsou antibakteriální, takže také
Říká se tomu přírodní antibiotikum. Kobylí mléko je doporučováno například k léčbě alergií, ekzémů, Crohnovy choroby, metabolických poruch, ale i ke zlepšení imunitního systému a podpoře léčby. Dá se využít nejen jako potravina, ale i v kosmetice. Kobylí mléko je skutečnou fontánou mládí: obsahuje různé proteiny, aminokyseliny, lipidy a minerály, které jsou ideální pro úlevu suché, dehydratované a vrásčité pokožce.
Použití lyofilizačního stroje pro potravinářské účely ke zpracování kobylího mléka na lyofilizovaný prášek kobylího mléka lze přepravovat na velké vzdálenosti, aniž by došlo ke ztrátě nutriční hodnoty. Lyofilizované sušené mléko navíc vydrží déle a zachová si svou původní nutriční hodnotu.
(3) Použití velbloudího mléka:
Velbloudí mléko je známé jako „pouštní měkká platina“ a „mléko dlouhověkosti“ a co je překvapivější, že velbloudí mléko obsahuje pět speciálních složek, známých jako „faktor dlouhověkosti“. Skládá se z inzulínového faktoru, inzulínu podobného růstového faktoru, bohatého mléčného proteinu pro přenos železa, malého lidského imunoglobulinu a tekutého enzymu. Their organic combination can repair all the aging internal organs of the human body in a youthful state.
Velbloudí mléko obsahuje také mnoho neznámých vzácných prvků naléhavě potřebných pro lidský organismus, komplexní výzkum, velbloudí mléko pro prevenci lidských nemocí, zdraví, dlouhověkost má nedocenitelnou hodnotu. Zavedení velbloudího mléka do "nápojového jídla je o" : doplnění Qi, posílení svalů a kostí, lidé nemají hlad. Lidé postupně obracejí svou pozornost k výzkumu a vývoji velbloudího mléka a výrobků z něj.
Velbloudí mléko je pro většinu lidí poměrně neznámé, ale v mnoha zemích a regionech je považováno za nenahraditelnou výživu. Velbloudí mléko je v arabských zemích široce konzumovanou potravinou; V Rusku a Kazachstánu jej lékaři doporučují jako předpis pro slabé pacienty; V Indii se velbloudí mléko používá k léčení otoků, žloutenky, onemocnění sleziny, tuberkulózy, astmatu, chudokrevnosti a hemoroidů; V Africe se lidem s AIDS doporučuje pít velbloudí mléko, aby se posílila odolnost organismu. Společnost vyrábějící velbloudí mléko v Keni spolupracuje s Institute of Medicine na studiu role velbloudího mléka v prevenci diabetu a ischemické choroby srdeční.
Lyofilizované sušené velbloudí mléko vyrobené nízkoteplotním lyofilizačním procesem si do značné míry zachovává živiny v velbloudím mléce, neobsahuje žádné potravinářské přísady a je nejlepším zeleným mlékem. Obsahuje velké množství mléčné bílkoviny, mléčný tuk, laktózu a další esenciální živiny a řadu vitamínů, nenasycené mastné kyseliny, minerály a imunoglobulin, laktoferitin, lysozym, inzulín a další bioaktivní látky.
(4) Aplikace směsných mléčných výrobků určených k přímé spotřebě:
S rozvojem technologií se stále více a více mléčných výrobků, jako jsou jogurty a jogurtové bloky, objevuje a spotřebitelé je milují. Ať už se jedná o tekutý jogurt nebo tuhý jogurtový blok, jak zajistit jeho chuť, chuť a kvalitu, je problém, který podniky zpracovávající mléko nelze ignorovat.
Lyofilizované jogurtové bloky vyrobené nízkoteplotní vakuovou lyofilizací v potravinářském lyofilizačním zařízení si nejen zachovávají probiotickou aktivitu a živiny, chuť a chuť, ale hrají také důležitou roli v kvalitě a bezpečnosti. Technologie kryogenního sušení mrazem umožňuje jogurtu „žvýkat“!
Lyofilizovaný jogurtový blok křupavé částice mezery jsou větší, žvýkání je křupavě ostrý zvuk. Velké, krémové, sladké a kyselé, chutná dobře.
Blokový proces lyofilizovaného jogurtu s ovocnou příchutí: lyofilizované ovoce a jogurtový základ jsou upraveny odděleně. Jogurtový základ, jehož obsah vlhkosti je řízen na 75-85 %, je ve stavu míchaného jogurtu nebo jogurtového nápoje, nalije se do potravinářské formy a poté se umístí do potravinářského lyofilizačního zařízení Tuofeng pro vakuové zmrazování. sušení. Po dokončení procesu lyofilizace lze vyrobit lyofilizované jogurtové bloky s ovocnou příchutí.
Stručně řečeno, aplikace technologie vakuového lyofilizace v mlékárenském průmyslu nejen podporuje kvalitu produktů a inovace, ale přináší také nové osvěty pro pokrok potravinářské vědy a technologie a ukazuje směr rozvoje technologie zpracování potravin v budoucnost. Pokračující vývoj této technologie dále podpoří zdravý a udržitelný rozvoj potravinářského průmyslu a poskytne spotřebitelům bezpečnější, výživnější a pohodlnější výběr potravin.
Pokud máte zájem o výrobu lyofilizovaného mléka nebo máte nějaké dotazy, neváhejtekontaktujte nás. Jako profesionální výrobce zařízení pro lyofilizaci nabízíme širokou škálu produktů, včetněSušička pro domácí použití, lyofilizátor laboratorního typu, pilotní vymrazovací sušičkaavýrobní vymrazovací sušičkazařízení. Ať už potřebujete vybavení pro domácnost nebo velké průmyslové vybavení, můžeme poskytnout produkty a služby nejvyšší kvality, které splní vaše potřeby.
Čas odeslání: 12. ledna 2024
