Zmrazení sušené křupavé jujubes se vyrábí pomocí"OBĚ"FReezeDRyera speciálně rozvinutý proces sušení zmrazení. Celým názvem technologie odmrazení je vakuová mrazivá sušení, což je proces, který zahrnuje rychlé zamrznutí materiálu při teplotách pod -30 ° C (tento krok lze provést předem zmrazením v chladném skladování nebo pomocí předběžné desky nebo pomocí desky před mrazivou z lyn yu mrazivé suchy), a poté ve vakuových podmínkách, sublimuje pevnou vodu přímo do páry, aby se dosáhlo sušení. Nejvyšší teplota sublimace sublimace je obvykle nastavena tak, aby byla pod 40 ° C.
Relativně nízký tlak a teplota sušení efektivně zachovává nutriční složky v jujubech. Například v experimentu s použitím „obou“ zmrazovacího dyeru k výrobě křupavých jujubes byla teplota mrazu na -35 ° C nastavena na -35 ° C s dobou předstihování 5,5 hodiny. Vakuová komora měla absolutní tlak 27PA a topná deska pro sušení se postupně zahřívá na 35 ° C, s dobou sušení 22 hodin. Konečný produkt měl obsah vlhkosti 4% - 5%.
Bylo měřeno, že obsah vitamínu C (VC) v produktu lymity během polostřídkého stadia dosáhl 1065,93 mg/100 g. Jednoduše řečeno, hlavní výhodou zmrazených produktů je minimální ztráta živin a chuť je také dobrá.
V současné době existují různé metody sušení pro jujubes, jako jsou smažené křupavé jujubes. Většina z nich používá technologii vakuového smažení, kde vysoké teploty z palmového oleje v procesu smažení se odpařují vlhkost z jujubes a činí je křupavé. Přestože smažené křupavé jujubes chutnají dobře, vysoká teplota má za následek významnou ztrátu živin a produkt má vysoký obsah oleje, což je nevýhoda.
Pokud máte zájem o našeFReezeDRyernebo mít jakékoli dotazy, neváhejteKontaktujte nás. Jako profesionální výrobce sušiček Freeze nabízíme širokou škálu specifikací včetně domácích, laboratorních, pilotních a výrobních modelů. Ať už potřebujete vybavení domácnosti nebo velké průmyslové vybavení, můžeme vám poskytnout nejkvalitnější produkty a služby.
Čas příspěvku: listopadu-25-2024
