Lyofilizované mango, proslulé svou křupavou texturou a přirozenými zdravotními benefity, se stalo velmi oblíbenou svačinkou pro volný čas, zejména u spotřebitelů zaměřených na regulaci hmotnosti a zdravý životní styl. Na rozdíl od tradičního sušeného manga se lyofilizované mango vyrábí dehydratací ovoce za nízkých teplot pomocí pokročilých lyofilizačních sušiček potravin. Neobsahuje žádné přísady, není smažené, zachovává si přirozenou chuť a nutriční složky manga, což z něj činí ideální nízkokalorickou lehkou volbu.
Jak se tedy přesně vyrábí lyofilizované ovoce? PomocíPFD-200 Experiment se sušením manga v lyofilizační sušičce jako případová studie podrobně popíše kompletní technologický proces a klíčové technické parametry pro lyofilizaci ovoce a zeleniny a objasní vědecké základy lyofilizovaných potravin.
Postup a klíčové technické parametry lyofilizovaného manga
V tomto experimentu jsme systematicky testovali lyofilizaci manga za použití poloprovozní lyofilizační sušičky PFD-200 a určili optimální podmínky výrobního procesu. Konkrétní postup je následující:
1. Fáze předúpravy
Výběr ovoce: Pečlivě vybírejte čerstvé, zralé mango, abyste zajistili kvalitu suroviny.
Loupání a vypeckování: Odstraňte slupku a vypeckování a zachovejte čistou dužinu.
Krájení: Dužninu nakrájejte rovnoměrně, aby se zajistil rovnoměrný výsledek sušení.
Čištění a dezinfekce: Plátky manga důkladně očistěte a dezinfikujte, aby splňovaly normy bezpečnosti potravin.
Plnění tácků: Připravené plátky manga rovnoměrně rozložte na lyofilizační tácky, připravené k sušení mrazem.
2. Fáze lyofilizace
Předmrazení: Plátky manga rychle zmrazte při teplotě -35 °C.°°C až -40 °C°C po dobu přibližně 3 hodin, čímž se zajistí integrita struktury plodové tkáně.
Primární sušení (sublimační sušení): Většina vlhkosti se odstraní sublimací za tlaku v sušicí komoře 20~50 Pa.
Sekundární sušení (desorpční sušení): Dále snižte tlak v sušicí komoře na 10~30 Pa, přičemž regulujte teplotu produktu mezi 50 °C.°C a 60°C k důkladnému odstranění vázané vody.
Celková doba sušení je přibližně 16 až 20 hodin, což zajišťuje, že obsah vlhkosti v plátcích manga splňuje normy a zároveň si zachovává jejich přirozenou barvu, chuť a nutriční hodnoty.
3. Fáze následného zpracování
Třídění: Proveďte kvalitní třídění lyofilizovaných plátků manga a odstraňte neshodné produkty.
Vážení: Plátky přesně zvažte dle specifikací.
Balení: Používejte hermetické balení ve sterilním prostředí, abyste zabránili absorpci vlhkosti a kontaminaci, a tím prodloužili trvanlivost.
Hlavní vlastnosti vybavení:
Lyofilizační komora: Vyrobena z nerezové oceli 304 potravinářské kvality, s vnitřním zrcadlovým leštěním a vnějším pískováním, kombinující estetiku s hygienou.
Energetická účinnost a stabilita: Zařízení pracuje stabilně s nízkou spotřebou energie. Je vhodné pro výrobu různých lyofilizovaných potravin, včetně ovoce, zeleniny, mořských plodů, masa, instantních nápojů a krmiva pro domácí zvířata, což z něj činí ideální volbu pro malou až střední výrobu a experimentální výzkum.
Prostřednictvím tohoto experimentu s lyofilizačním zařízením PFD-200 na mangu jsme nejen ověřili optimální procesní parametry pro lyofilizované mango, ale také demonstrovali, jak technologie lyofilizace vědecky zachovává přirozené vlastnosti potravin a splňuje tak požadavky moderních spotřebitelů na zdravé, výživné a pohodlné svačiny. V budoucnu budeme i nadále optimalizovat procesy lyofilizace a podporovat inovativní využití technologie lyofilizace v potravinářském průmyslu.
Děkujeme vám za přečtení tohoto podrobného úvodu k experimentu a procesu lyofilizace manga PFD-200. Zavázali jsme se poskytovat vědecká řešení pro potravinářský průmysl prostřednictvím pokročilé technologie lyofilizace. Máte-li jakékoli dotazy týkající se lyofilizačního zařízení, výrobních procesů nebo možností spolupráce, nebo pokud si přejete získat další technickou dokumentaci nebo vzorky k vyhodnocení, neváhejte se na nás obrátit.kontaktujte nás.Náš profesionální tým je vám k dispozici, aby vám poskytl podporu a společně prozkoumal inovativní možnosti zdravého stravování.
Čas zveřejnění: 26. listopadu 2025
